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冬季宝妈宝宝食谱(9期)补益脾胃 驻颜美容 中式椰蓉挞

2019-12-01
难度:切墩(初级)时间:30~60分钟

主料


椰蓉馅黄油50g细砂糖50g蛋液50ml椰蓉100g酥皮蛋黄1个糖粉10g低粉80g盐1g玉米淀粉15g黄油60g

中式椰蓉挞的做法步骤

1. 首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化

2. 加入细砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大

3. 分次加入蛋液,每次搅打到两者融合,做到不水油分离

4. 加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅就做好了

5. 接下来制作酥皮:面粉,玉米淀粉,糖粉,盐,过筛到容器中,混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油,用手充分混合

6. 把混合均匀的面团,分成等重的9份,每份大约23克,整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份,每份约12克。也整理成小球状。

7. 取一个酥皮胚,用手掌心压成椭圆形,放上一块椰蓉馅

8. 如图,将其包起,收好口朝下

9. 依次地剩下的都做好,如图,整理成长圆柱状

10. 取一个半成品,用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀,斜纹,然后再换个方向再切几刀,成这个纹路

11. 把其余的都整好纹路,放到铺了油纸的烤盘上,刷上一层蛋液

12. 预热烤箱180度,上下火,烤18分钟,至表面金黄色。

香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡,或是奶茶,就是很好的下午茶点心了。

小贴士:

一般人群均可食用,凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子,病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎,糖尿病等患者忌食。

需要优质椰蓉的,私信我(妈妈私塾)哦。


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